Blogs van 'van Kampen'

De vraag of darten een sport of een spel mag heten, is al een tijdje een hot topic. Op de radio, televisie, in talkshows en op social media is het vraagstuk al aan bod gekomen. Prominenten en minder prominenten hebben zich er allemaal op stukgebeten. Dartliefhebbers zweren dat het topsport is en tegenstanders vinden het niets meer dan een kroegspel met een hoog alcoholgehalte. Bokser Remy Bojanski is één van de tegenstanders. "Ik begrijp dat zij ook elke dag uren trainen. Maar ik vind dat je een topsporter bent als je je lichaam echt tot het gaatje moet brengen, van top tot teen" , aldus de voormalig kickbokser.  Sportverslaggever Robert Misset van de Volkskrant deelt deze mening. "Voor mij is darts een behendigheidsspel."  Ook de voorzitter van de vakjury voor de verkiezing van 'Sportman van het Jaar', Jeroen Bijl, vindt darten geen sport.  "We hanteren aan de voorkant een criterium dat een sport die niet olympisch is - en dat is...

Het eten en bereiden van puur vlees wordt steeds populairder. Waar voorheen op elk lapje en elk stukje een kruidenmix of een marinade werd gesmeerd, is dat nu verleden tijd. Steeds vaker valt de keuze op een puur stuk vlees.  De komende periode wil ik u een inkijk geven in het mooie vak wat ik beoefen. Een fantastisch ambacht wat altijd zal blijven bestaan: het slagersvak. Ik wil een aantal delen bij u onder de aandacht brengen en daar het één en ander over vertellen. Het hart is een orgaan dat door het samentrekken van de spieren bloed door het lichaam pompt. Op deze manier jaagt het hart zuurstofrijk bloed door de aderen en voorziet het de overige organen en lichaamsdelen van voedsel. V an lever tot nieren en van hersenen tot darmen. En dat brengt mij gelijk bij het onderdeel waar ik vandaag wat meer over wil vertellen, namelijk orgaanvlees. Een ondergewaardeerd, maar zeker niet minder smakelijk stukje vlees. Veelal komt bij orgaanvlees gelijk de associatie met stank, ...

Het eten en bereiden van puur vlees wordt steeds populairder. Waar voorheen op elk lapje en elk stukje een kruidenmix of een marinade werd gesmeerd, is dat nu verleden tijd. Steeds vaker valt de keuze op een puur stuk vlees.  De komende periode wil ik u een inkijk geven in het mooie vak wat ik beoefen. Een fantastisch ambacht wat altijd zal blijven bestaan: het slagersvak. Ik wil een aantal delen bij u onder de aandacht brengen en daar het één en ander over vertellen.  Vandaag breng ik het deel 'bavette' bij u onder de aandacht. Een onderdeel uit de vang van het rund wat in de categorie 'vergeten vleesdelen' valt.  De vang is een groot, puntig stuk afkomstig van de buik van het rund, beginnend in de lies en overlopend in de borst. De bavette is een mager stuk vlees en heel grof van draad. Ideaal om een overheerlijke soep of bouillon van te trekken. Maar lieve mensen, er is zoveel meer mogelijk met deze bavette. Het is namelijk een heuse delicatesse, m...